ย้อนกลับ
| ไข่ไก่ | 1 | ฟอง |
| น้ำส้มสายชู | 75 | กรัม |
| น้ำเปล่า | 2 | ลิตร |
| แป้งแห้ง แป้งสาลี | ||
| ไข่น้ำ | ||
| เกล็ดขนมปัง | ||
| น้ำมันทอด |
- น้ำเปล่า + น้ำส้มสายชู เทใส่หม้อตั้งไฟอ่อน คนไปทางเดียวกัน ให้น้ำหมุนเป็นวงกลม พอน้ำเดือด ใส่ไข่ลง (ไข่จะหมุนไปตามน้ำ) ประมาณ 2 - 3 นาที ตักขึ้นมาพักไว้
- เทน้ำมันลงไปในหม้อ เปิดไฟอ่อน จากนั้นนำไข่ที่ต้มไว้แล้วมาคลุกกับแป้งแห้ง ต่อด้วย คลุกไข่น้ำ (ไข่ไก่ 1 ฟอง มาตีให้เข้ากัน จนเป็นน้ำ) ตามด้วย เกล็ดขนมปัง คลุกให้ทั่ว ๆ พอน้ำมันเดือดแล้ว นำไข่ที่คลุกไว้แล้วลงไปทอดได้เลย ประมาณ 1 - 2 นาที ให้ไข่เหลืองทอง แล้วขึ้นพักไว้"